しらすを使ったクリスマスカラーのキッシュ。生クリームの代わりに豆乳を使うので、後味はさっぱりしています♪
【材料（１５センチ深型１つ分）】
冷凍パイシート･･･２枚
卵･･･２個
豆乳（無調整）･･･１８０ｍｌ
塩･･･小さじ１／４
こしょう･･･少々
ナツメグ･･･適量（お好みで）
釜あげしらす･･･８０～１００ｇ
玉ねぎ･･･１／４個
ピーマン･･･１個
パプリカ（赤・黄）･･･各１／４個
シュレッドチーズ･･･６０ｇ
すりごま･･･適量
【下準備】
冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。
オーブンを１８０℃に予熱する。
作り方
① 解凍したパイシートを型にピッタリと敷く。
② 足りない部分は切った生地を貼り合わせる。
③ 重なる部分は１センチほど重ねて、しっかりとなじませる。
④ フチを切り取る。
⑤ フォークで穴をあける。
⑥ ⑤にクッキングシートかアルミホイルを敷いて重しをのせ、１８０℃のオーブンで２０分焼く。
⑦ 焼き上がったら、冷ましておく。
⑧ 玉ねぎはあらみじん切り、ピーマンとパプリカは１ｃｍ角に切る。 オーブンを２００℃に予熱する。
⑨ 卵、豆乳、塩、コショウ、ナツメグをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
⑩ ⑨にしらす、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、チーズも混ぜ合わせる。
⑪ ⑩の卵液を流し入れる。
⑫ ２００℃のオーブンで３０～４０分焼く。途中、すりごまをふりかけて焼く。
⑬ 竹串などをさして、卵液がつかなければ完成。焼けたらオーブンから取り出し、粗熱をとる。
⑭ 焼いた後、一度冷蔵庫で冷やすとカットしやすい。
⑮ パイ生地なし、耐熱容器で焼いてもOK♪
【コツ・ポイント】
玉ねぎ、ピーマン、パプリカはそれぞれ30gが目安ですが、大まかな量でも大丈夫。
パイ生地の重しは「料理の基本＞料理の困った！を解決＞重石がないときは」 のページを参考になさってください。
・ 釜あげしらすはこちら『オンラインストア商品ページ』
『しらすのクリスマスキッシュ☆』は、cookpadにも掲載しています。 是非ご覧ください！
『海が香るレシピ』他にも公開中です。レシピ一覧ページからご覧ください。