ひと口食べるとシュワっとなくなるふしぎなオムレツは、あとをひく美味しさ。
釜揚げシラスの旨みとチーズの塩味がしっかりしているので、ソースなしで召し上がれ♪
【材料（1人分、フライパン21㎝）】 卵 2個 バター 10g 塩 少々 釜揚げしらす 20g ピザ用チーズ 20g 青のり 適量
作り方
① 卵は卵白と卵黄に分けて、きれいなボウルに割り入れる。
② 卵黄を軽く混ぜて、ふわっとしたら青のりを加える。
③ 卵白に塩少々を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
④ ②の卵黄生地に③のメレンゲの１/４量を加えて混ぜる。
⑤ ④を③のメレンゲに合わせて、さっくりと混ぜる。
⑥ フライパンにバターを入れて弱火にかけ、全体にバターをなじませる。
⑦ ⑤を流し入れ、片側にしらすとチーズを乗せる。
⑧ すぐに蓋をして、弱火で３~４分ほど焼く。
⑨ チーズが溶けて裏が淡いきつね色になったら半分に折る。
⑩ お皿に盛り付けてできあがり！
【ポイント】
・メレンゲ作りに使う道具は、キレイなものを用意しましょう。油脂や水分が付いていると、メレンゲが作りにくくなります。
・メレンゲは、ピンと角が立つくらい泡立てましょう。
・卵黄生地とメレンゲを合わせる時は、混ぜ過ぎに注意してね。
『ふわっふわ☆しらすとチーズのスフレオムレツ』は、cookpadにも掲載しています。 是非ご確認ください！
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