しらすを使ったガパオ風ライスは、たっぷりの夏野菜と大葉で和風の味わいに。
作りおきにもなるので夏休みのランチにぴったりです♪
【材料（２人分）】
釜あげしらす･･･100ｇ
大葉･･･8～10枚
卵･･･2個
たまねぎ･･･1／2個
パプリカ(赤)･･･1／2個
パプリカ(黄)･･･1／2個
ピーマン･･･1個
なす･･･1／2本
ズッキーニ･･･1／2本
にんにく･･･1かけ
塩･･･ひとつまみ
こしょう･･･少々
酒･･･大さじ1
ごはん･･･適量
サラダ油･･･適量
Ａ
しょうゆ･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
オイスターソース･･･大さじ1
みそ･･･小さじ1
下準備
Ａはよく混ぜ合わせておく
作り方
① たまねぎ・パプリカ・ピーマン・なす・ズッキーニは１ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
② フライパンに油を少し多めに熱し、目玉焼きを作っておく。
③ ②のフライパンに油を少し足してにんにくを入れ、軽く色づくまで弱火で炒める。
④ ③に①の野菜を入れて中火で炒め合わせる。
⑤ 塩・こしょう・酒を加えて軽く混ぜてふたをする。
⑥ 野菜がしんなりしたらＡを加え、軽く汁気を飛ばす。
⑦ 火を止めて、釜あげしらす・ちぎった大葉を入れてさっと混ぜる。
⑧ 器に盛付けてできあがり！
⑨ 作りおきにもいいですね♪
【ポイント】
・野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
・あっさり目のお味がお好みの場合、みそをしょうゆかオイスターソースに変えてみてください♪
・ 釜あげしらすはこちら『オンラインストア商品ページ』
『しらすと夏野菜のガパオ風ライス』は、cookpadにも掲載しています。 是非ご覧ください！
『海が香るレシピ』他にも公開中です。レシピ一覧ページからご覧ください。